高CP值廣說佛教語大辭典(五冊)特賣會
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內容簡介: 博客來書店近代國人使用最多的丁福保《佛學大辭典》，編成於1921年，主要使用十九世紀的研究博客來網路書局資料，收有約31,000個詞條，它在歷史上已完成階段性的重要貢獻。而《廣說佛教語大辭典》收有約53,000個詞條，編成於2001年，融合了廿世紀的佛學研究成果，堪稱是廿一世紀最新且最重要的佛學辭典。
本書的原著者──日本．中村元教授，以現代的日文，將傳統的佛學名詞，用簡單易懂的方式解釋，讓人一看便能瞭解一個詞條的意義。而中譯本力求解釋詳實、用語淺近，編排時為了便於查考對照，更是下了不少功夫。這份集結眾人心力所得的成果，不僅有助於佛教學界的研究發展，亦有助於一般民眾或初入門的佛學弟子對佛教用語、佛學要義之理解。
聖嚴法師曾說：「日博客來網路書店本中村元博士的《廣說佛教語大辭典》，既是通俗性的，也是學術性的，乃為集合了日本數代學者的功力而完成的一部佛學辭典。允為深入教海的津梁，亦為參考佛學的寶庫。」由此不難看出本辭典的價值及其重要性。
本辭典雖然是進入二十一世紀才出版的最新、最完整博客來的佛教語辭典，但加入佛教學術界二十世紀新的研究成果，並且增加巴利文、梵文與藏文的對照，對於佛學研究而言，不啻是一項利器。而且用的是現代語言，以讓現代人看得懂的方式編輯，可說是對現代人最有用的一套最新的佛教大辭典。
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- 作者： 中村元 新功能介紹
- 譯者：林光明
- 出版社：嘉豐 新功能介紹
- 出版日期：2009/05/01
- 語言：繁體中文
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內容來自YAHOO新聞
夏日涼補 煲湯篇－陳皮綠豆燉鵪鶉 料好湯實在
中國時報【洪釧瑜╱台北報導．連慧玲╱攝影】
說到自家湯品，台北華國大飯店行政總主廚賴仕奇充滿自信，他不但還保留做工程序繁複、色澤亮透金黃，有「湯中之王」之稱的「頂湯」，連一般例湯也都以傳統「湯煲湯」的方式製作，即是先用龍骨、雞骨燉到僅剩1/3水量的二湯，再以此為底，加入其他食材煲個6小時，讓濃度與風味遠遠超過用清水煮出的湯品。
不僅如此，因為台灣消費者習慣喝湯吃料，為了維持食材的口感，同時兼具湯品的風味，就必須提高二湯的食材比例，如此一來，就算因為要維持排骨或是鵪鶉等主食材的口感而縮短煲煮時間，也不會影響其濃郁度。適合夏天品味的「陳皮綠豆燉鵪鶉」，也是以此原則所煲出的涼補好湯。
■綠豆甘寒無毒 陳皮能溫能補
《本草綱目》記載，綠豆甘寒無毒，主治壓熱解毒、煩熱風疹、利尿止渴，特別適合炎熱溽夏食用；《日用本草》指陳皮能散能瀉、能溫能補、能消嗝氣、化痰涎、和脾止嗽，故賴仕奇將兩者結合，並搭配有「動物人蔘」之稱，是典型的高蛋白、低脂肪、低膽固醇食物的鵪鶉，儼然成為夏天滋補的聖品。
「廣式煲湯最重要的就是不可看到油脂！」賴仕奇說，因此，二湯的龍骨與雞骨都必須經過清洗、汆燙、再洗、再燙的反覆處理，以去除血水與雜質，最後再蒸煮以逼出多餘油脂，才能讓湯頭清澈無油。
■精選放養鵪鶉 肉質好吃細膩
至於主材料鵪鶉，賴仕奇精選一隻重約300公克、6個月大的放養斑鳩，肉最好吃也細膩，而且他非常注重食品衛生，不但嚴格要求廠商的檢驗證明，也會從鵪鶉體內的鮮紅色澤、四肢與頸部的完整度、皮膚的光滑程度等細節，去判定其健康與新鮮程度，讓客人能真正從吃中補，而不是造成身體更多的負擔與問題。
■Index
★台北華國大飯店帝國會館╱台北市林森北路600號2樓╱02-25965111轉2410╱12:00∼14:00、18:00∼21:00╱收一成服務費
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新聞來源https://tw.news.yahoo.com/夏日涼補-煲湯篇-陳皮綠豆燉鵪鶉-料好湯實在-215005504.html
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