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內容來自YAHOO新聞

春分飲食重養肝！推薦4時令食材補肝明目抗發炎

【早安健康／曾啟翔整理編輯】國曆3月20-22日之間是二十四節氣中的「春分」，通常氣候變化大，如果在此時期下雨，表示農作物在秋季會豐收；但如果沒下雨，人們有可能會認為氣溫開始回升，而忽略氣候的變化，所謂「春天後母面」，在氣候驟變下很容易生病，因此春分下雨是非常重要的。

中醫認為，肝臟功能與草木特性相似，因此草木在春季生長，代表著肝臟在春季也較為活躍，因此春季以養肝、護肝為主，因此飲食宜忌油膩食物或暴飲暴食，以免阻礙脾胃消化功能又傷肝，可以選擇蘿蔔、南瓜、菠菜、薑、蒜等當季食材。

春分時節宜早睡早起，睡前可泡10～15分鐘的澡，釋放身體壓力及放鬆肌肉，血液循環好、氣不阻塞，就不容易堆積毒素和脂肪，也可以按摩位於肚臍下方一吋半的氣海穴，能夠提補脾胃及全身元氣，讓腸胃恢復能量，消除脹氣及小腹。

１、紅蘿蔔：補肝明目、促腸胃蠕動、增強免疫力、平穩血糖、血脂。

２、馬鈴薯：消炎、健脾、補氣、抗癌、平穩血壓。

３、鱸魚：淡化疤痕、膽固醇含量低、含孩童發育的必須營養素。

４、菠菜：抗發炎、氧化、促腸胃蠕動、助排氣。

材料：鱸魚250公克、青蒜100公克、月桂葉1片、白酒30毫升、荷蘭芹3公克、橄欖油20毫升、適量的鹽及白胡椒粉。

作法：

１、將鱸魚去鱗和內臟後，在魚肉上劃刀，撒上鹽和白胡椒粉。

２、將青蒜切成8公分長；荷蘭芹切碎備用。

３、準備烤盤，下放青蒜再把鱸魚放上．淋上白酒，放上月桂葉。

４、180度烤約15分鐘。

５、拿盤子先放烤好的青蒜、再放鱸魚，撒上荷蘭芹碎即可。

材料：紅蘿蔔1根、越南米紙4片、小黃瓜半根、熟雞胸肉絲60公克、蒜末5公克、香菜碎5公克、美乃滋120毫升、胡麻醬10毫升、白醋5毫升、冷開水40毫升。

作法：

１、米紙沾冷開水軟化，包入蘿蔔絲、小黃瓜絲與雞肉絲後捲成春捲。

２、美乃滋加蒜、香菜拌勻，加胡麻醬、醋拌勻，慢慢加水調整濃稠度，以春捲沾食。

春分敲時機：國曆 3/20或3/21

春分敲方式：雙手十指相對，互相輕敲十數次，讓指尖越來越暖。再用暖熱的指尖在眼周附近，輕輕敲動，彈一首悠揚的鋼琴曲。律動資料提供／雲門教室

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資料來源：《營養師教你跟著四季吃健康》／長庚紀念醫院營養治療科團隊／麥浩斯

資料來源：《跟著節氣吃好料》／蘋果日報副刊中心／商周出版

資料來源：《跟著四季節氣一起瘦》／彭燕婷／野人文化

資料來源：《跟著節氣吃海鮮》／林勃攸／頑味

新聞來源https://tw.news.yahoo.com/春分飲食重養肝-推薦4時令食材補肝明目抗發炎-060000653.html

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