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【華人健康網圖文提供／世茂出版】檸檬被喻為「綠翡翠」，對人體有非凡的功效與價值，是水果也是蔬菜，素有「白嫩肌膚水果王」之稱。檸檬富含維生素、及醣類、鈣、鐵、磷等多種營養成份及豐富的黃酮類、有機酸等，兼具保健、養顏的效果。

喝檸檬水好處多新鮮檸檬這樣挑

檸檬是臺灣重要的農產作物，是台灣最具代表性的熱帶水果之一，主要栽種是在高屏地區，其中屏東的檸檬產量更是台灣的七成，品種以尤利卡綠皮檸檬為主，全年都有，但量產主要是夏季、秋季，約六月到九月。綠皮檸檬是市面上最常見的檸檬。無子檸檬皮較薄，是由綠皮檸檬改良的品種。

檸檬的種類和挑選技巧博客來

挑選綠皮檸檬的技巧，請選擇檸檬外表油亮細緻又有光澤，而且果皮帶一點黃色最好，表示檸檬已經成熟；但果皮如果太黃，雖然比較不酸，但香味會比較不足。還有一種香水檸檬，產地主要在台灣中部和東部，形狀成長鴨蛋形，氣味芳香，比一般檸檬大，果皮成熟是黃色的，果肉黃白色，汁少而味酸帶苦。

由於香氣足但汁較少，主要是食用檸檬皮，可以取表皮切碎撒在菜餚上增添芳香，或是製作檸檬蜜餞。進口萊姆果皮黃色，形狀與台灣的檸檬、無子檸檬外形相似，用途大致相同，但酸性較低，味道比較不刺激。另外一點有趣的是，對歐美人士來說，他們認為黃色的檸檬叫做lemon（檸檬），而綠色的叫做lime（萊姆），剛好跟台灣的習慣相反。因此出國的時候不要叫錯喔！

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檸檬的處理方法

檸檬買來以後，先在室溫下放幾天，這個步驟可以讓殘留的農藥揮發掉，因此記得袋子要打開。清洗的時候，把檸檬放在水龍頭下面，一邊開水讓水流動，一邊用刷子刷洗檸檬皮。製作檸檬水的時候，為了不讓維生素揮發得太快，不妨在切開檸檬之前，先放冰箱略為冷藏。建議新鮮檸檬榨汁加水稀釋能儘快喝完，這樣營養素流失會比較少。

飲用檸檬水應該注意的事項

生檸檬的酸味很強烈，有的人喜歡加入一些砂糖。但是為了使檸檬更明顯的發揮療效，最好別加入任何糖。反過來說，有些人很急切地想看見效果，所以喝很濃的檸檬汁。這種作法最好趕快停止，因為太濃的檸檬汁會刺激胃部。一個檸檬的榨汁，利用200cc的開水稀釋最理想，效果也比較好。

因為檸檬汁會刺激胃部，最好別在飯前飲用。飯前飲用檸檬汁會刺激胃部，使食欲增加，所以最好在吃飯時同時飲用。如果你感覺做檸檬水很麻煩，不妨購買市售的百分之百生檸檬原汁。一杯冷開水（約200cc）只要加入三十滴的生檸檬原汁（約一～二）就可以了。最好別加入砂糖等甜味劑。

本文出自世茂出版《檸檬水，這樣喝最正確》

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※更多精彩報導，詳見《華人健康網》。



新聞來源https://tw.news.yahoo.com/喝檸檬水好處多-新鮮檸檬這樣挑-010605549.html

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